揚八裏なんば店 - あなたの新しい物語が始まるキッチンスタッフの求人詳細情報

仕事内容

元営業職の私が、軽度のうつを
治すために何をしたのか
聞いてください。

今回お伝えする情報を
あなたが読む事で、
毎日のストレスから解放されます。
せひ、最後まで読んでくださいね。

大沢健吾※仮名(32歳)
元営業職の場合

今、揚八(アゲハ)裏なんば店という
大阪の串カツ店で
キッチンスタッフの仕事をしています。

具体的には
串カツの調理:
新鮮な食材の選択、串に刺すこと、
そして揚げること
最高品質の串カツを提供するため、
調理技術を磨くことに時間を
費やしています。

食材の仕入れと管理:
食材の購入と管理も担当しています
こ最適な品質と鮮度の食材を選択し、
食材の在庫を適切に管理しています。

キッチンの衛生管理:
衛生的な環境を維持するために、
キッチンの清掃と衛生管理も
担当しています。
食材や調理器具の適切な扱いと清掃、
食事の安全性を確保するための
衛生ルールの順守をしています。

メニュー開発と改善:
店のメニューを一緒に開発し、
常に改善しています。
これは新しいレシピのテスト、
フィードバックの考慮、
そして客の好みや季節に応じた
メニュー変更を含む可能性もあります。

チームのコミュニケーションと協調:
大キッチンチームとの
協調性を保つために、
良好なコミュニケーションを
維持しています。
役割の明確化、
作業の調整、
問題解決の
ためのコミュニケーションが
含まれます。

以上のような業務に取り組んでいます。

私は元々営業マンをしていました。
成績は常にトップとは行きませんが、
上位をキープしていました。
不満はありませんでした。
私は要領のいいタイプで
全力を出さなくても
いいように常に効率を考え、
最短距離で成果を
出すのが得意だったのです。

いつからでしょうか？
私は退屈になっていたのです。
そつなくなんでもこなせる。

これは子供のころから
そうでした。
よく言われたのは
ロボットみたいとか
何考えてるかわからないと
いわれていたのを
よく覚えています。

ある時、久しぶりに会った友人と
飲み会をした時の事です。

彼は飲食店で働いていました。
当時まったく興味は
ありませんでした。

「めちゃめちゃ仕事おもろいねん」
と彼は言いました。

「この前さあ、初めてお客様から
おいしかったよって言われたんだよ！
今まで全く上手くできないと
思ってた、調理が遂にできるよう
になったんだよ
半年だよ、半年！！
いやあほんとよかったわーー！！！」

そう言って彼は酒を一気飲みして、
突然泣き出してしまったのです。

私は意味がわかりませんでした、、、。

もっと意味がわからなかったのは、
私の頬にも涙がつたっていたことです、、、。
「なにこれ？！」私は自分の感情が
わからなくなってしまったのです。

自分は、そこそこの人生に
満足していました。
そのはずなのに、、、。

今、私は目の前で
かっこ悪く泣いている、
友人がとてつもなく
かっこよく見えていたのです。

自分の事がかっこ悪く思えてしまい
その日は寝れなかった事を
今でも覚えています。

私は元来、なんでも調べない
と気が済まない
性格です。それから飲食店で働く事に
ついて、調べました。
飲食店の求人も見まくったのです。

フルタイムとパートタイムの違いは？
飲食店で働く利点は何か？
飲食店での対人スキルの重要性は何か？
飲食店で働く上での健康と安全についての対策は何か？
飲食店でのキャリアパスは何か？
休暇はどのように取れるか？
トレーニングや教育プログラムはあるか？
給料はどのように計算されるのか？

とても面白いと思いました。
のめり込むと止まらない性格です。

私はセールスという
世界からこの飲食業界という
世界に飛び込んだ
異例の人間となりました。

私は前職で培った
問題解決能力という
才能を活かしています。

今まではそれが売り上げという
数字に変換していましたが、
今ではお客様の笑顔に
変換しています。

家庭でも今では
すっかりイクメンですが
私には、前職にはないやりがいと
達成感を感じています。

自分の才能に気づかせて
くれた友人には
感謝しています。

私は人に影響を与えて、
人の変化に役立つ事が
なにより楽しいという事をこの仕事で
見つける事が出来ました。
数字だけを追いかける世界ではない、
この飲食業界が大好きです。

私の将来の夢は自分の飲食店を持ち
全国展開する事です。

今はまだまだ夢ですが、
未来のための今を一歩一歩
歩んでいきたいと思います。

大和串Planning株式会社が
働きやすい6つの理由

理由1.
どんな状況になっても
大丈夫な実力が身につくから

飲食業界はコロナ禍で打撃を
受けましたが、いろんな状況により
転職せざるを得ない状況というのは
起こります。もし将来あなたが
転職活動するときに不利な状況に
ならないためにも飲食業界では
クオリティの高い料理を提供する
お店で働くことをお勧めします。

なぜなら、某チェーン店等で
誰でもできる現場仕事の経験しか
ない場合、あなたが45歳以上に
なったらほとんど、どこにも
採用されないか、採用されたとしても
大幅な減給や、アルバイトでしか
採用してもらえないということが
起こります。簡単な仕事だからラク
と思って、安易に仕事を選ぶと
将来的にとても大変な事になります。

そうならないようにも、当社の
ように高いレベルで料理を提供する
お店で働くことをお勧めします。

高いレベルと言っても当社は
それほど敷居の高いお店でも
ありませんから働きやすいと
思います。

理由2.
きっちり休めるから

当社は月8日間はきっちり
休むことができます。
シフトを組みますが、土日も
休めます。ですのでご家族が
いらっしゃる方も喜んでます。
子どもの運動会や友人の結婚式にも
参加できるのは魅力です。

理由3.
自信を持ってお客様に料理を
提供できるから

これ、あんまり美味しくないのに
なあ、、、。って思いながら
お客様に料理を提供する事ほど
楽しくない仕事ってないと思います。
もしよければ当店に応募する前に
一度お店で料理を食べてみてください。
手間と技術をかけてることが
ご理解いただけると思います。

理由4.
一年で店長に抜擢される
可能性があるから

当社の代表は人の多様性を
理解しています。全員が店長を
目指すべきという考えではありません。

人それぞれに考えがあり、
一スタッフとして働きたい人には
そういった環境で勤務していただけます。

その一方で評価に関しては能力を
要求することになります。

代表と仲が良いから昇給するとか
店長になれるとか、そう言った評価
制度ではありません。

昇給や昇格については能力や貢献度を
重視しています。ですから実際に結果を
出す方で、本人も望むのであれば
一年で店長にもなることができます。

理由5.
いろんな人脈が広がり楽しいから

当社は常連様に愛されるお店が多く
自然とお客様との距離が縮まり
仲良くなれます。

一緒にゴルフに行ったり、飲み歩いたり
そう言ったこともあります。

経営者の方もいれば、芸能関係だったり
学校の先生だったり、いろんな人と
仲良くなれるので自分の見識を
広げることができます。

理由6.
全くの未経験からでも活躍できるから

包丁を握ったこともない未経験の
スタッフでも2年で副店長になった
実績もあります。当社の店舗はどの
店も誰でもできるオペレーションの
簡単な仕事ではありません。

ですからすぐに仕事を覚えられる
チェーン店より最初は大変だと思います。

ですが確かな技術を
身に付けられますので
将来的にその技術はあなたを守る
武器になります。

・会社概要

社名
大和串Planning株式会社

創立
1998年6月

設立
2007年7月

所在地
大阪市中央区難波千日前3-7 3F

資本金
1000万円

代表取締役社長
多々納 大展

事業内容
外食事業
（くわ焼専門店、串カツ専門店、
鉄板焼、発酵料理、他）の経営

従業員数
社員36名 / 時間制従業員109名
（2022年8月1日現在）

出店状況
くわ焼専門店「九志焼亭」4店舗
串カツ専門店「揚八」4店舗
串カツ＆ワイン「AGEHA」1店舗
鉄板焼「鉄十」1店舗
麹と炭火焼鳥 発酵おでん
「一献三彩」1店舗
日本酒と発酵おでん・発酵串揚げ
「一献三彩」1店舗
（2022年8月1日現在）

ホームページ
https://yamatogushi.com

・募集要項

仕事内容
キッチン
焼く、蒸す、揚げる、炙るなど
様々な調理法で1本の串に仕上げる
大阪名物”くわ焼き”と、
旬の素材を活かした串カツなどの
調理をスキルに応じて担当します。

対象となる方

未経験でも包丁を
握ったことがあればOK!
・和食、鉄板焼きや
串料理の経験者尚歓迎！
・「料理が好き」
「食べることが好き」
な人積極的採用

本社所在地

大阪市中央区難波千日前3-7 3F

事業内容・業種

創立外食事業
（くわ焼専門店、串カツ専門店、
鉄板焼、発酵料理、他）の経営

設立年月

設立2007年7月

従業員数

社員36名 / 時間制従業員109名（2022年8月1日現在）

サイト

https://yamatogushi.com/

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